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Xoubas Guisadas

1º Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos en aceite de oliva virgen extra con los ajos y la hoja de laurel, incorporamos el tomate rallado y el pimentón.

2º Añadimos a esta salsa las patatas y mojamos con el vino albariño, seguido del caldo de pescado hasta cubrir, sazonamos y cocinamos durante 10 minutos.

3º Colocamos las xoubas que tenemos limpias encima y de forma decorativas, cubrimos de más caldo si lo precisa y cocinamos durante 5 minutos más.

4º Servimos caliente.