A Milpa do Salnés Sociedade Cooperativa Galega

Producción de harina de maíz de gran calidad, especial para la elaboración de tortillas mexicanas, arepas, pan, masa de empanada, bizcochos, etc.

¿Qué es la Milpa?

La milpa es una técnica ancestral de cultivo empleada por los indígenas en Mesoamérica donde se asocian diferentes cultivos alrededor del maíz y que se creó para obtener una diversidad de alimentos para satisfacer las necesidades básicas alimenticias de manera balanceada.

La milpa es una técnica de cultivo que no agota o fatiga a los suelos, ya que, tanto el maíz como sus cultivos asociados [frijoles (judías) y calabazas] complementan los nutrientes necesarios para mantener en buen estado la tierra. La asociación benéfica de cultivos permite a la milpa ser muy productiva y mantener la salud del agroecosistema para evitar problemas de plagas y enfermedades.

La milpa es considerada una técnica de cultivo ecológico, creada en base al conocimiento empírico de pueblos originarios Mesoamericanos que posibilita el equilibrio de la vida natural y humana. La milpa, desde la antigüedad prehispánica, posibilitó que el ser humano ampliase sus fuentes de alimentos y estableciera grupos sociales a su alrededor que desarrollaron la agricultura sin hacerle daño al medio ambiente.

A Milpa do Salnés traduce, interpreta y pone en práctica este sabio sistema de cultivo en la primera región europea donde se usa el maíz para consumo humano. Nuestro proyecto se construye alrededor del maíz, el alimento de los dioses Mesoamericanos prehispánicos.