Vieiras

Vieiras a la gallega

1º Abrimos y limpiamos las vieiras, sazonamos y dejamos a media concha. 

2º Picamos finamente la cebolla, el ajo y el jamón. 

3º En aceite de oliva rehogamos la cebolla y ajo con la hoja de laurel, a los cinco minutos agregamos el jamón picadito, seguimos cocinando. 

4º A media cocción añadimos el vino blanco, pimentón y salsa de tomate, sazonamos y terminamos de cocinar hasta que esté la cebolla bien pochada. 

5º Cubrimos las vieiras con esta salsa, espolvoreamos de pan rallado y cocinamos en el horno a 200ºC durante 12 a 15 minutos. Servimos caliente.