Callos con garbanzos
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Callos con garbanzos
1º Hidratamos los garbanzos con agua caliente y sal de un día para otro
2º Lavamos bien los callos y la pata y blanqueamos.
3º Ponemos a cocer las carnes durante una hora e incorporamos los garbanzos con los cominos y una cebolla entera.
4º Picamos finamente la cebolla y el ajo y rehogamos en aceite de oliva, añadimos la harina y el pimentón, hacemos una crema y añadimos sobre los garbanzos una vez tiernos y cocidos, probamos punto de sal, damos un ligero hervor.
Quedan muy ricos hechos de un día para otro.
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