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Callos con garbanzos

Callos con garbanzos - foto 1/1

Receta

Callos con garbanzos

 

1º Hidratamos los garbanzos con agua caliente y sal de un día para otro

 

2º Lavamos bien los callos y la pata y blanqueamos.

 

3º Ponemos a cocer las carnes durante una hora e incorporamos los garbanzos con los cominos y una cebolla entera.

 

4º Picamos finamente la cebolla y el ajo y rehogamos en aceite de oliva, añadimos la harina y el pimentón, hacemos una crema y añadimos sobre los garbanzos una vez tiernos y cocidos, probamos punto de sal, damos un ligero hervor.

 

Quedan muy ricos hechos de un día para otro.

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