Bacalao

Bacalao con Coliflor

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1º Desalamos el bacalao durante 48 horas en cámara cambiándole el agua tres veces. 

2º Cocemos la coliflor en agua con un chorro de aceite y sal. 

3º A media cocción, añadimos las patatas cortadas en rodajas gruesas y cocinamos hasta que estén en su punto. 

4º Apagamos el fuego y agregamos las supremas de bacalao. Dejamos en el recipiente antes de servir durante 8 a 10 minutos. 

Acabado y presentación: Servimos el bacalao con las patatas y la coliflor y regamos con un cordón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.